Ciasto ucierane z czereśniami to jeden z tych wypieków, które zachwycają prostotą wykonania i wyśmienitym smakiem. Nie wymaga osobnego ubijania białek, a mimo to pozostaje lekkie i puszyste. To doskonała propozycja na szybki deser, który można przygotować z sezonowych owoców.
Składniki na tortownicę o średnicy około 22 cm:
• 200 g masła lub margaryny
• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
• szczypta soli
• około 250 g czereśni (waga z pestkami)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Z umytych czereśni usuń pestki. Połówki owoców delikatnie obtocz w mące ziemniaczanej, co zapobiegnie ich opadaniu na dno ciasta podczas pieczenia.
Masło lub margarynę utrzyj z cukrem na puszystą konsystencję. Nie przerywając miksowania, dodaj jajka. Do uzyskanej mieszanki wsyp mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż czereśnie, nie dociskając ich – podczas pieczenia same wtopią się w środek. Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut w 180 stopnich, czyli aż do tzw. suchego patyczka. Ostudzony wypiek możesz posypać cukrem pudrem.
Wskazówki:
• Składniki warto wyjąć z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem. Dzięki temu łatwiej się połączą i poprawią strukturę wypieku.
• Zamiast czereśni można użyć innych owoców sezonowych, takich jak np. morele, wiśnie czy śliwki.
• Jeśli czereśnie są bardzo soczyste, dobrze jest je lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, by nadmiar soku nie spowodował zakalca.
24@bialystokonline.pl
